Agar Agar - 6 x 2g

Principe gélifiant naturel, l’Agar Agar donne de la consistance et du moelleux en bouche aux préparations culinaires sucrées et salées et aux aliments qui en manquent. Extrait naturel d’algues rouges d’origine 100% naturelle, issues de haute mer, c’est l’un des aliments préférés des japonais. Incolore et sans saveur, il ne dénature pas le goût ni l’odeur des aliments.

Actions de l'Agar Agar

Le pouvoir gélifiant de l’Agar Agar est huit fois supérieur à celui de la gélatine animale, alternative très prisée par les végétariens ou ceux qui pour des raisons religieuse en refusent l'origine porcine. Mais la principale différence entre agar-agar et gélatine tient à leurs propriétés minceur. A quantités et propriétés égales, l'apport calorique de la gélatine est beaucoup plus élevé que celui de l'agar agar. De plus, constitué à 80 % de fibres très absorbantes, l’Agar Agar, une fois consommé, gonfle dans l’estomac et génère du rassasiement et de la satiété et dans l'intestin, capte et élimine une petite partie des graisses et des sucres.

100% Agar Agar, sans colorant, sans conservateur et sans additif.

A consomer avant le: 31.06.2012

Bien délayer l’Agar Agar dans un peu d’eau ou un liquide de la préparation et mélanger cette dilution au reste de la préparation.Pour que l’Agar Agar puisse agir, votre préparation ou votre dilution doit impérativement être chauffée.

Pour les confitures ou les compotes (rhubarbe autorisé en phase de croisière avec les légumes), ajouter l’Agar Agar préalablement dilué dans un peu d’eau, en fin de cuisson. Il permet de conserver au mieux les qualités de gout et de nutrition des fruits frais en limitant leur temps de cuisson.

Pour la confection de flan compact, 4 g d’Agar Agar (1 cuillère à café ou 2 sachets de 2g) permettent de gélifier 1 litre de liquide. Pour la réalisation de crème, 2 g d’Agar Agar (1 sachet de 2g) permettent de gélifier onctueusement 1 litre de liquide.