Tartare de saumon aux citrons épicés

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minute
Marinade : 30 minutes
Pour 4 personnes - Phase PP - Attaque

Ingrédients

600 grammes de saumon frais
1 bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe d'huile de paraffine
1 cuillère à café d'arôme olive
3 citrons
1 piment rouge
Sel sans sodium

Préparation

Peler les citrons et couper la pulpe en petits dés. Couper le piment en petits morceaux après l'avoir lavé et séché. Mettre dans un saladier les dés de citron et les morceaux de piment. Saler et y ajouter l'huile de paraffine et l'arôme d'olive. Y ajouter les feuilles de coriandre ciselées et mélanger. Couper le saumon en petits dés et le mélanger avec la préparation. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser au réfrigérateur 30 minutes. Mettre le tartare dans 4 coupelles et servir immédiatement.