Préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Phase : Croisière, PL

Ingrédients

Pour une trentaine de briochettes
200 grammes de tofu soyeux - 4 cuillères à soupe de son d'avoine - 4 cuillères à soupe de Maïzena (toléré) - 1 cuillère à soupe 1/2 d'eau de rose (ou eau de fleur d'oranger) - 10 gouttes d'arôme vanille bourbon - 15 gouttes d'arôme beurre fondu - 2 cuillères à soupe d'édulcorant liquide ou plus selon goût - 5 œufs - 1 cuillère à soupe de levure chimique

Préparation

- Préchauffez le four thermostat 7 (210°C) en prenant soin de retirer la grille du four.
- Mélangez bien dans un saladier le tofu, le son d'avoine, la maïzena, la levure chimique, l'eau de rose, les arômes, l'édulcorant et les jaunes d'œufs.
- Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel dans un autre saladier.
- Mélangez doucement les blancs à la préparation précédente.
- Versez dans des moules à brioches en silicone.
- Enfournez thermostat 7 (210°C) pendant 15 minutes puis descendez thermostat 6 (180°C) pendant 25 minutes.
- Laissez ensuite refroidir dans le four sans ouvrir la porte.

Source : Blog de Carole : http://infographia.unblog.fr/.