Préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps d'attente : 1 heure

Phase : Consolidation

Ingrédients

Pour 4 personnes
38 centilitres de lait demi écrémé concentré 4 % non sucré - 4 œufs - 1 cuillère à café d'arôme vanille - 1 cuillère à café d'arôme café moka - 10 centilitres de lait écrémé - 1 à 2 cuillère(s) à café de fécule de maïs - 4 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre

Préparation

- Faites bouillir dans une casserole le concentré de lait, le lait écrémé avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée.
- Séparez les jaunes d'œufs des blancs.
- Dans un saladier, montez en neige les blancs avec l'arôme café moka et 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre.
- Séparez les blancs en neige à l'aide d'une cuillère à soupe et mettez-les au four micro-ondes pendant 1 minute puissante 800/900 watt. Disposez-les en assiette sur du papier absorbant et laissez-les refroidirà température ambiante.
- Mélangez dans un bol les jaunes d'œufs, l'édulcorant et la fécule de maïs.
- Versez doucement le lait chaud au mélange d'œufs.
- Remettez le tout dans la casserole sur feu doux. Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème nappante. Laissez refroidir à température puis au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Versez la crème dans des coupes puis disposez les blancs par-dessus.

Source : Blog de Carole : http://infographia.unblog.fr/.