Soufflés glacés aux spéculos Dukan 

Indications

Phase : PL

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 0 min

Temps d’attente : 3 heures

Ingrédients pour 2 verrines

4 Biscuits Noisette Dukan - 2 œufs – ½ cuillère à café de cannelle – 10 cl de crème fleurette ou crème allégée liquide très froide – 30 gr d’édulcorant en poudre

Préparation

Mixer les biscuits Dukan jusqu’à l’obtention d’une poudre. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Réserver 5 gr d’édulcorant pour plus tard. Battre les jaunes avec l’édulcorant restant et la cannelle, pour que le mélange blanchisse. Fouetter la crème en chantilly et incorporer la aux jaunes.

Ajouter la poudre de biscuits. Monter les blancs en neige avec un petit peu de sel et l’édulcorant réservé. Incorporer à la préparation.

Garnir d’une bande d’aluminium de 10 cm de large le pourtour d’un moule à soufflé en la faisant dépasser de 5 cm. Répartir la crème dans le moule rehaussé en le remplissant au ¾ et placer trois heures au congélateur.

Astuces 

A mode de présentation, vous pouvez saupoudrer vos verrines avec de la cannelle et du cacao dégraissé. C’est un dessert parfait pour les soirées de chaleur prochaines !