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Agar Agar 100 g

Agar Agar 100 g
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Poids net: 100 grammes

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DESCRIPTIF

INGREDIENTS

RECETTES

L'Agar Agar

Principe gélifiant naturel, l’Agar Agar donne de la consistance et du moelleux en bouche aux préparations culinaires sucrées et salées et aux aliments qui en manquent. Extrait naturel d’algues rouges d’origine 100 % naturelle, issues de haute mer, c’est l’un des aliments préférés des japonais. Incolore et sans saveur, il ne dénature pas le goût ni l’odeur des aliments.

 

Mode d'action

Le pouvoir gélifiant de l’Agar Agar est huit fois supérieur à celui de la gélatine animale, alternative très prisée par les végétariens ou ceux qui pour des raisons religieuses en refusent l'origine porcine. Mais la principale différence entre agar-agar et gélatine tient à leurs propriétés minceur. A quantités et propriétés égales, l'apport calorique de la gélatine est beaucoup plus élevé que celui de l'agar agar.

 

Utilisation

Bien délayer l’Agar Agar dans un peu d’eau ou un liquide de la préparation et mélanger cette dilution au reste de la préparation.Pour que l’Agar Agar puisse agir, votre préparation ou votre dilution doit impérativement être chauffée.

Pour les confitures ou les compotes (rhubarbe autorisé en phase de croisière avec les légumes), ajouter l’Agar Agar préalablement dilué dans un peu d’eau, en fin de cuisson. Il permet de conserver au mieux les qualités de gout et de nutrition des fruits frais en limitant leur temps de cuisson.

Pour la confection de flan compact, 4 g d’Agar Agar (1 cuillère à café ou 2 sachets de 2 g) permettent de gélifier 1 litre de liquide. Pour la réalisation de crème, 2 g d’Agar Agar (1 sachet de 2 g) permettent de gélifier onctueusement 1 litre de liquide.

 

Ma Boutique Dukan est une boutique en ligne proposant des produits aux personnes désireuses de surveiller leur alimentation et de contrôler leur poids sans frustration. Vous y trouverez nos spécialités de son d’avoine, de konjac, des arômes culinaires et naturels, des livres et des compléments alimentaires non seulement adaptés à la Méthode Dukan mais permettant également de conserver des habitudes alimentaires saines. Notre catalogue en ligne offre un large panel de produits permettant d’avoir une alimentation équilibrée. Vous trouverez également un large choix de recettes délicieuses et légères qui sauront ravir vos papilles.

 
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