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Crème aux carrés frais arômes orange et clémentine

La crème au carrés frais aux saveurs acidulées

Creme aux carrads frais aromes orange et cladmentine

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Préparation

Ingredients

- Faites tremper les feuilles de gélatine 5 minutes dans l'eau froide.
- Dans une casserole, mettez le lait, le zeste des clémentines, la cannelle en poudre et les gousses de vanille préalablement coupées en deux et grattées dessus. Portez à ébullition et laissez infuser 20 minutes.
- Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec l'édulcorant, les carrés frais, la crème allégée et les arômes.
- Versez le lait chaud par un chinois sur les jaunes en mélangeant vivement.
- Faites chauffer à feu doux la préparation, sans cessez de remuer à l'aide d'une spatule en bois, jusqu'à obtention d'une crème nappante.
- Hors du feu, mettez la gélatine dans la préparation chaude et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.
- Versez le tout dans des verrines.
- Laissez reposer à température ambiante à nouveau et ensuite 5 heures au frais.

Source : Blog de Carole.

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